ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ
В МКДОУ детский сад села Тальники.
В МКДОУ имеется собственная кухня. В ДОУ организовано 3-х разовое питание детей в соответствии с 10-ти дневным меню для организации питания детей в возрасте от 1,5 до 3-х и от 3-х до 8 лет, посещающих дошкольное образовательные учреждения с 9-ти часовым режимом функционирования, утверждённым приказом заведующего МКДОУ и согласованным с начальником ТО Роспотребнадзора по Иркутской области в Черемховском районе.
Меню отвечает требованиям СанПиНа
Питание детей организовано с учётом следующих принципов:
выполнение режима питания,
калорийность питания, ежедневное соблюдение норм потребления продуктов;
гигиена приёма пищи;
индивидуальный подход к детям во время питания;
правильность расстановки мебели.
Ежедневно для контроля за организацией в соответствии с требованиями санитарных правил качественного и безопасного горячего питания воспитанников в ДОУ проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража готовой продукции. Оценку качества готовых блюд, кулинарного изделия осуществляет бракеражная комиссия. Выдача готовой пищи осуществляется только после проведения данного контроля. Выход блюд прежний: соотношение белков, жиров, углеводов, калорийность -1530> 3 лет, 1200 - 1400< 3 лет. Ежемесячно выверяем выполнение натуральных норм на 1-го ребенка, для детей дошкольного возраста второй завтрак (сок, кисло – молочные продукты, фрукты), с 1 марта только вареные овощи и фрукты. Следует продолжать проводить систематический анализ выполнения натуральных норм питания, уменьшая количество потребления круп и макаронных изделий, увеличить потребление рыбы, пшеничного хлеба, творога, овощей.
Технический регламент Таможенного союза "О безопасности продукции,
